📖 关于《开家赚钱的小咖啡店》
《开家赚钱的小咖啡店》是田口护创作的一部优秀作品，提供PDF等多种电子书格式下载。本页面为您提供详细的开家赚钱的小咖啡店 EPUB下载信息、阅读指南和相关资源。
⬇️ 下载信息
书籍名称: 《开家赚钱的小咖啡店》
作者: 田口护
可用格式: PDF
出版时间: 2024-08-02
读者评分: ISBN：9787512208445分
📱 格式说明
- 开家赚钱的小咖啡店 PDF格式电子书下载
📝 书籍评价
田口护以三十余年咖啡馆经营与烘焙经验，把《开家赚钱的小咖啡店》写成一部“小而美”商业手册。亮点有三：一是把选址、菜单、动线、人力成本拆解为可量化的表格与公式，配合日本街角咖啡馆案例，读者可一键套用；二是用“咖啡＋烘焙”双引擎模型，示范如何用高毛利面包平衡咖啡低毛利，兼顾现金流与品牌调性；三是手绘吧台布局图与设备清单，连排水坡度都标注，实操性极强。不足亦明显：日本房租结构、劳动法规与国内市场差异大，部分成本测算需二次本地化；对精品咖啡浪潮着墨较少，第三波风味叙事与小店盈利逻辑尚未打通。本书最适合想开30—80平米社区店、以日式“喫茶店”为范本的准店主，亦可供餐饮顾问、商业地产招商人员作为口袋工具书。若你期待的是网红打卡店或资本扩张模型，需另寻他册。
📚 阅读指南
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❓ 常见问题
Q1: 田口护在书里反复强调的“小咖啡店”到底“小”到什么程度？
作者用东京黄金地段的真实案例说明，理想面积是10～20坪（约33～66㎡），座位15～25席；再小也能做，但吧台必须占1/3空间，以确保“人味”与效率兼得。书中附了6种平面布局图，最小可压缩到8坪。
Q2: 书里提到的“赚钱”核心指标有哪些？具体数字是多少？
田口护给出的底线是：日销杯数≥80杯、客单价≥500日元、材料成本率≤25%、人工费率≤25%，这样毛利率才能守住50%，每月才有20～30万日元纯利。他用表格逐条拆解了如何把80杯拆成上午30、下午35、晚上15的动线节奏。
Q3: 没有咖啡经验的小白，照着这本书开店会踩哪些坑？
作者列了“7大致命误区”：只学拉花不学烘焙曲线、盲目买二手意式机、忽略排水与排气报批、低估日本“喫茶店”牌照的卫生细则、错把网红装修当竞争力、用低价引流破坏价格锚点、以及忽视“熟客3次定律”（客人第三次不来就永远流失）。每一点都配了失败案例与事前补救清单。
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