📖 关于《季克良(我与茅台五十年)》
《季克良(我与茅台五十年)》是季克良等创作的一部优秀作品，提供PDF等多种电子书格式下载。本页面为您提供详细的季克良(我与茅台五十年) EPUB下载信息、阅读指南和相关资源。
⬇️ 下载信息
书籍名称: 《季克良(我与茅台五十年)》
作者: 季克良等
可用格式: PDF
出版时间: 2024-08-01
读者评分: ISBN：9787221141002分
📱 格式说明
- 季克良(我与茅台五十年) PDF格式电子书下载
📝 书籍评价
《季克良：我与茅台五十年》以第一人称视角，将个人命运嵌入中国白酒工业化的宏大叙事，兼具史料与情感厚度。季克良以工程师的严谨还原“三高三长”“以酒勾酒”等工艺密码，又以掌门人的战略眼光剖析价格闯关、股份制改造、国际化试水等关键节点，使茅台从山沟作坊跃升世界烈酒市值第一的路径清晰可触。口述史笔法保留大量车间温度、酒醅气味等现场细节，让技术文本散发人文气息。不足在于对国企治理中的争议、经销商体系博弈着墨甚少，家族与企业的利益边界亦语焉不详，读者需结合外部资料方能窥得全貌。适合中国消费品研究者、高端制造业管理者、酱香酒爱好者及所有试图理解“中国制造”品牌升维的人。文字质朴，却透出五十年与微生物对话的敬畏，掩卷犹闻赤水河谷的酒香与时代轰鸣。
📚 阅读指南
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❓ 常见问题
Q1: 书中提到的“12987”工艺具体指什么？
指茅台酒传统酿造流程：1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，这一工艺被季克良总结为茅台品质稳定的核心密码。
Q2: 季克良为何在1964年主动申请从无锡轻工业学院调往茅台？
当时茅台因质量波动面临停产危机，国家轻工部组织专家组攻关；季克良作为发酵专业首届毕业生，抱着“解决茅台实际问题”的信念自愿报名，最终成为厂里唯一科班出身的技术员。
Q3: 书中披露的1980年代“茅台试点”解决了哪些关键技术难题？
通过3年科学实验首次用数据证实：①高温制曲微生物群落与香味物质生成的关系；②窖池“以酒养窖”维护法；③首次建立茅台酒香味成分色谱数据库，为后来国家标准制定奠定基础。
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